Tradizione e rispetto, parole che appena si pronunciano, fanno impallidire gli animi più rivoluzionari e creativi. Ma vi garantisco che il rispetto, per chi lo pratica, è una carica di energia e libertà unica.
È con questo spirito che cucino ogni giorno, affidandomi al rispetto per grandi maestri come Giovanni Ciresa, Stefano Ciotti, Gaetano Trovato, Aimo e Nadia Moroni.